Szakszuka – danie kuchni Bliskiego Wschodu: Jajka serwowane w aromatycznym sosie pomidorowym.
Do przygotowania w 15 minut, świetnie nada się na śniadanie, lunch lub kolacje na ciepło. Prostota wykonania i ogólna dostępność składników zachęca jeszcze bardziej do zrobienia szakszuki na przykład na sobotę leniwe śniadanie. Składniki można modyfikować bez końca, dodając różne warzywa, a dla mięsożerców, polecam dodać kawałek posiekanej
w talarki wędzonej kiełbasy.
Składniki
• Puszka pomidorów (pokrojonych)
• 1 łyżka masła
• 1 średnia cebula, posiekana w kosteczkę
• 2-3 ząbki czosnku, zmielone w prasce
• pól łyżeczki oregano
• duża szczypta ostrej i/lub wędzonej papryki wedle uznania
• szczypta mielonego kuminu
• szczypta mielonej kolendry
• 3-4 jajka
• sól pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do podania
Wykonanie
Masło rozpuścić na dużej patelni, podsmażyć cebulkę na złoto, dodać przyprawy,
a następnie czosnek i pomidory. Chwile poddusić, do lekkiego zredukowania soku
z pomidorów, doprawić sola i pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień, w sosie pomidorowym zrobić 3 lub 4 wgłębienia (w zależności jak duża jest patelnia) i wbić w niej jajka. Przykryć i podsmażać na wolnym ogniu przez ok. 4 minuty lub do czasu w którym
jajko będzie ścięte według naszych upodobań. Podawać ze świeżym pieczywem, posypaną świeżą natką pietruszki.
Smacznego!
