SKŁADNIKI:
• 3 szkl. mąki razowej (można użyć również pszennej)
• 2/3 szkl. oleju
• 6 szt. bananów
• 4 szt. jajka
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej
• 1 szkl. owoców z kompotu o zdecydowanym smaku
np. porzeczek, wiśni
• 1 szkl. orzechów – dowolnych
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżki miodu (czubate) lub zamiennie cukier trzcinowy
• 2-3 łyżki kakao
WYKONANIE:
Połowę bananów miksujemy, a drugą kroimy na kawałki o wielkości około 5-6 mm. Czekoladę i orzechy siekamy. Ubijamy na sztywno pianę z białek. Dodajemy do niej stopniowo żółtka, wlewamy olej oraz dodajemy miód. Miód możemy zastąpić cukrem trzcinowym wówczas najpierw do piany dajemy cukier, a następnie po jego rozpuszczeniu (ubiciu) pozostałe składniki, czyli żółtka i olej.
Następnie dodajemy mąkę, sodę, owoce z kompotu, banany, orzechy, czekoladę i wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do keksówki. Pieczemy w temp.180 st.
około 50-60 min. Ciasto przed włożeniem do piekarnika można posypać płatkami owsianymi lub później oprószyć cukrem pudrem.
www.dolinasmaku.eu
Monika Zając
Kuk Land/Dolina Smaku
